Ни для кого не секрет, что китайский зеленый или черный чай заваривается неоднократно. Некоторые считают, что это обусловлено экономией заварки. Новички часто задают вопросы: как повторно заваривать чай? Просто добавить в чайник воды? Какой чай можно заваривать еще раз? Какое количество раз? Как пить чай проливами? Сколько раз? Рассмотрим все...
Испокон веков люди слагают легенды о пользе для человеческого организма зеленого чая (Camellia Sinensis), доступного для современного потребителя сейчас в различных формах. Чудесный напиток богат на природные антиоксиданты, содержит в себе полезные минералы и витамины, фитохимические вещества, положительно влияющие на работу центральной нервной системы. Недавние исследование, которые были проведены над...
Относительно правильности хранения чая бытует масса кривотолков, но несколько обязательных правил не оспариваются всеми ведущими чайными специалистами. Эти правила справедливы к абсолютно всем чайным сортам:
Да Хун Пао (大红袍, Da Hong Pao, что переводится как Большой Красный Халат, — один из популярных сортов китайского чая, он растет в горах Уи, в провинции Фуцзянь. Он хорошо известен в России, не менее, чем пуэр, и относится к типу улунов с достаточно сильной ферментацией. От своих одноклассников Да...
Еще во времена каменного века человек постиг тайны гончарного ремесла. В Древнем Китае, изобретение этого, как и многих других ремесел и искусства, приписывают Шэнь Нуну (Божественному земледельцу) и Хуан Ди (Желтому императору). Археологам удалось установить, что в среднем течении реки Хуанхе искусство тао-ци, 陶器, керамики поднялось на высокий уровень уже...
Зарождение японской чайной традиции, так же как и китайской, связано с буддизмом, который в VII в. Н. э. массово проповедовался в азиатском регионе. Отличаясь от Поднебесной культурными особенностями, страна Восходящего солнца придала чаепитию статус уникального национального обычая.
В Китае черным чаем или хэй-ча, называют чай, прошедший в процессе обработки стадию «во дуй» или «влажное скирдование». Этот способ изготовления позволяет получить наивысшую степень ферментации, насыщенный вкус и темный цвет. Натуральный черный чай получит специфические аромат с винными, землистыми и древесными нотками.
Зеленый чай и его влияние на организм человека изучается наукой долгие годы. Выявлены свойства, помогающие борьбе с раком, опухолями, диабетом, воспалениями. Установлено благотворное действие на нервную систему. Нейропротекторные свойства выявлены в результате исследований на животных и людях.
Сведения о чае появились еще в 2700 году до нашей эры. Местом сочинения трактатов стал Китай. Поэтому это государство считается родиной самого популярного в мире напитка. С 4 же века до нашей эры чай начали уже выращивать на плантациях.
Элитный – это, как считается в народе, качественный, лучший, созданный для избранных. Слово это заимствовано и древнего галльского. В этом языке ему придавали значение «отборный», «лучший», «ценный». Ранее применяли слово «элитный» только для обозначения лучших селекций в животном или растительном мире. Сейчас же сфера использования значительно расширилась. Можно встретить не...
Употребление китайского чая высокого качества нуждается в правильном заваривании. Нарушение технологии способно привести к тому, что вкус и аромат напитка будут не полностью раскрыты. При желании получить максимальное удовольствие от чаепития ознакомьтесь с тем, как правильно готовить китайский чай.
Вселенная китайских чаев огромна. Традиция выращивания чайного куста насчитывает более двух тысяч лет. За этот период созданы сотни сортов напитка. Они отличаются вкусом, ароматом, цветом листа и настоя, особенностями влияния на здоровье и настроение человека. Многие, впервые вставшие на путь познания китайского сокровища, оказываются в недоумении, так много вариаций и...
Дорогие друзья, вот и пришло время рассказать Вам о наших новых вкусных пуэрах! Что интересного было привезено из Китая после крайней командировки? Давайте рассмотрим подробнее каждую новинку.
Пуэр – напиток с невероятным действием на организм и сознание. О пользе пуэра мы рассказывали в своих предыдущих публикациях. О мощном действии пуэра на сознание человека впервые было сказано в древнем китайском стихотворении «7 чаш», которое принадлежит Ли Тун. Это стихотворение заканчивается словами: «Как только выпита седьмая чашка, Прохладный ветерок...
Недавно мы вернулись из Китая и привезли вкусные новинки. Скажу честно, продегустировали много разных пуэров и, безусловно, многие из них были не на высоте. Однако, удалось таки найти именно те пуэры, которые заслуживают присутствовать на витрине нашего магазина. Новые пуэры в Чинти Встречайте Лао Мен Хай — пуэр с фабрики...
Не много в мире чайных мастеров. Познавший все законы и секреты чайной церемонии познаёт истину о законах Вселенной! Существует большое многообразие мнений о правильной чайной церемонии. Споры о том, как должен выстраиваться чайный ритуал велись и в былые времена. Однако, среди всех методов можно все таки выделить, так называемый, классический...
Кланяюсь великому Лу Юй, Мастеру чая и покоя, Мудрецу красивых фраз, Мудрецу чайного древа! Чайная церемония таит в себе много сокрытых деталей. Для того, чтобы стать настоящим чайным мастером необходимо долгие годы оттачивать свой навык, читать многие древние тексты на эту тему и постоянно обдумывать их. Только таким способом...
Габа чай – разновидность чая, зародившегося в Японии в конце 80-ых годов прошлого столетия. Характерной чертой чая Габа является методика его изготовления, вкус и крайне положительное воздействие на организм. Я постараюсь рассказать более подробно о каждом пункте и дать развернутый ответ на все вопросы о нашумевшем Габа чае. А Ваши...
